Nossa história começou em 1996, quando nossos fundadores Edson José de Sousa e Leila Maria Pires de Sousa, resolveram abrir uma lanchonete num pequeno ponto comercial no centro da cidade de Anápolis, posteriormente essa lanchonete passou a servir refeições prontas no almoço, com um toque bem regional e muito característico adquirido das raízes das cozinhas goiana e mineira que se assemelham muito por sinal.
Rapidamente o local ficou muito pequeno para atender a todos os clientes que iam até ali para saborear o melhor da culinária goiana. Foi então que pouco mais de um ano depois de sua inauguração, o Chão Goiano se muda para o endereço atual, um espaço mais amplo, com capacidade para aproximadamente 400 pessoas, num ambiente rústico, tipicamente decorado e climatizado com a melhor estrutura da cidade, recebendo inclusive vários prêmios anualmente como o melhor restaurante da cidade.